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天然葡萄干原酵种的做法
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天然葡萄干原酵种

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作者: yehaizi1234
yehaizi1234

天然葡萄干原酵种的用料

天然葡萄干原酵种的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将天然葡萄干酵母液100ml高筋面粉100g和1/2匙盐放进消毒过的瓶子里搅拌均匀后盖上瓶盖。

步骤 2

将装着材料的瓶子放在春夏24度,秋冬26度的温度下进行18到24小时的发酵。过程中可打开瓶盖搅拌让气体排出。

步骤 3

将第一天发酵的原种留下100g,其他丢弃。在留下的原种里再加入100g面粉,100ml水和1/2匙盐,搅拌均匀盖上瓶盖。继续维持温度发酵10到12小时。

步骤 4

留下第二天发酵的100g原种其余丢弃,在留下的原种里加入200g面粉,200ml水,1/2匙盐,均匀搅拌盖上瓶盖。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

维持温度发酵6小时可以立刻使用。若冷藏可以保存一个礼拜。

菜谱创建时间:2014-07-13 11:19:38
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