四色苦瓜炒肉片

作者： 侯嫣丽

苦瓜是很多人不愿意碰的菜，我也不是很爱吃，但是为了脸上的痘痘早点消失，还是在夏天会经常买来吃，我教的菜都很简单上手，是因为暑假教家里十岁小妞下厨房的菜谱哦。但我的菜谱中调料的用量一般都不会具体到克数哦。

用料

• 苦瓜 1根
• 肉片 50-75g
• 新鲜红辣椒 1个
• 木耳 泡发后50g左右
• 蚝油 2 调羹
• 盐 少许
• 生粉 少许
• 料酒 少许
• 玉米油 少许

四色苦瓜炒肉片的做法步骤

步骤 1

苦瓜清水浸个半小时后，洗净表面，因为现在蔬菜都农药多，所以做妈妈的不放心啊，还是要浸一下才求个心理安心。

步骤 2

苦瓜对半切开后，用不锈钢调羹挖去籽和白色部分，怕苦的同学可以多刮掉点白色的部分。然后切成小块，注意要大小厚薄差不多，不然炒的时候成熟度有差别。

步骤 3

辣椒去蒂改刀成和苦瓜差不多大小就可以

步骤 4

腌制苦瓜，这一步是为了更好的去除苦瓜的苦味，如果能接受苦味的这部可以省略。两茶勺细盐把苦瓜腌制5-10分钟。然后清水冲洗沥干

步骤 5

肉片上浆，（肉片买的时候让肉摊已经切成片了）放入一小勺生粉，少许料酒和两调羹蚝油，将肉片拌匀。腌制5-10分钟即可。

步骤 6

所有食材准备齐全

步骤 7

锅中倒入少许油，不用很多，因为苦瓜、木耳什么都不吸油。先加入肉片翻炒至变色。然后加入苦瓜、木耳、红辣椒大火爆炒2-3分钟后加少许盐。继续翻炒几下即可出锅装盘。

菜谱创建时间：2014-07-03 16:58:58