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烟熏三文鱼莳萝意面的做法
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烟熏三文鱼莳萝意面

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作者: 萤蔺
萤蔺

烟熏三文鱼莳萝意面的用料

烟熏三文鱼莳萝意面的做法步骤

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步骤 1

莳萝切碎,留一小部分最后装饰用。洋葱切条。

步骤 2

烟熏三文鱼撕成稍小一些的块。

步骤 3

汤锅水烧开,加少许盐,把casarecce意面放下去煮11分钟(具体时间请参考意面包装上的说明)。

步骤 4

与此同时,平底锅加热,倒入少许烹饪用橄榄油,将洋葱放下去中火翻炒至软身。

步骤 5

加入酸奶油,舀入几汤勺的煮面水,转大火煮沸。

步骤 6

酱汁边浓稠之后,转小火,加入切好的莳萝碎、烟熏三文鱼和少许黑胡椒碎,轻轻翻动,挤入青柠/柠檬汁,用盐调味。意面沥干后倒入平底锅中,关火,继续翻动,使酱汁都沾在意面上。

步骤 7

装盘,撒上预留的莳萝和适量黑胡椒碎,浇上少许特级初榨橄榄油即可。

烟熏三文鱼莳萝意面的小贴士

我用的是生的烟熏三文鱼,如果使用新鲜三文鱼,最好先将鱼煎或水煮到半熟或全熟,鱼肉依照纹理分成片状,在第六步加入面里即可。 没有酸奶油可以用thickened cream/heavy cream做。

菜谱创建时间:2014-06-28 16:06:25
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