独门秘制下饭小咸菜

作者： 紫衣梧桐Elaine

超级无敌下饭小菜。非常适合喝粥、吃面、夹馒头，增进食欲，而且做法也非常简单，算是烹饪界的初级版菜鸟级。做好的小咸菜装在密封的玻璃容器里冷藏在冰箱，可存放半个月，完全没问题。

用料

• 六必居的酱菜生疙瘩 一个
• 猪肉 250克
• 黄豆 一小碗
• 姜丝 适量
• 花椒 适量
• 小红辣椒 适量
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 醋
• 料酒

独门秘制下饭小咸菜的做法步骤

步骤 1

黄豆提前用凉水泡发好，然后单独煮熟备用。

步骤 2

猪肉切丝，酱菜疙瘩切成细丝，用凉水淘洗两遍，为的是淘掉一些盐分。

步骤 3

热锅凉油，油要适当多放一些，大约是平时炒菜三倍的量。放入姜丝、花椒、四个小红辣椒煸炒，倒入肉丝翻炒一会，肉变色倒入料酒，接着倒醋， 然后把酱菜丝倒入翻炒，再加老抽、生抽、白糖，不停的翻炒十分钟之后加入黄豆再炒两分钟，然后关火。

步骤 4

放凉以后装进密封玻璃容器中放冰箱冷藏存放。

菜谱创建时间：2014-06-13 20:46:02