巧克力海绵蛋糕

作者： 夢尋不得

原配方鸡蛋203g，蛋黄32g，我是用四颗鸡蛋加一颗蛋黄，总重量239克g，其他不变噢，原配方来自台湾杨桃美食文化网，八寸噢

用料

• 全蛋 203g
• 蛋黄 32g
• 细砂糖 135g
• 糖浆（麦芽糖，水怡） 21g
• 色拉油 32g
• 可可粉 21g
• 低筋面粉 106g
• 小苏打粉 1g
• 盐 1g
• 牛奶 21g

巧克力海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

把色拉油倒入锅中煮至有纹路时，把可可粉倒入锅中搅拌开（加热后很快就会起纹路，要赶快把锅离火。然后放入可可粉搅拌）

步骤 2

把全蛋，蛋黄，细砂糖，盐放入料理盆中，打蛋器快速打发至颜色变浅，且糖，盐均融化，再加入糖浆用中速打发至颜色发白，浓稠

步骤 3

筛入低粉和苏打粉，用慢速搅约3秒来搅拌面粉到蛋糊中，再用中速约20秒来搅拌即完成面糊

步骤 4

把面糊的一部分倒入之前煮的可可粉锅中。用刮刀搅拌一下即可，再把锅中的面糊，牛奶倒至料理盆中，搅拌均匀

步骤 5

倒入八寸模具中，约7分满即可。

步骤 6

烤箱预热上火180度，下火160度，烤35分钟即可

步骤 7

烤好后把蛋糕倒扣在晾架静置放凉。

菜谱创建时间：2014-06-05 17:22:08