糖醋手工虾鱼丸

作者： 云弄月

自从被发配到山区我就各种没有的吃。。。今天去当地人强烈推荐的一家牛排店貌似把胃吃伤了（真的好难吃其实T.T），难受的要死，看来这四个月必须必须必须自己做饭吃。翻冰箱的时候发现买了好多龙利鱼片所以决定做鱼丸~最简单也是我最拿手的糖醋的哦~ 基本上糖醋什么都可以，在国外自己生活了这么久算是发现了一个糖醋的好方法~不用白糖用红糖~

用料

• 龙利鱼片 一片
• 生虾 8只
• 淀粉（栗粉或者玉米粉或者糯米粉） 适量
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉
• 红糖
• 醋
• 葱（点缀用）
• 生抽

糖醋手工虾鱼丸的做法步骤

步骤 1

解冻鱼片和虾子，然后努力地剁碎吧！

步骤 2

把剁碎的虾子和鱼碎混合，然后继续剁~

步骤 3

往鱼虾碎里加少量的淀粉和料酒搅匀，然后一边加胡椒粉和盐一边死命的把鱼虾碎往碗里摔。我是一边看电视剧一边摔，居然摔了大半集。基本上摔到整个碎变成整块粘粘的胶状就可以了~如果能接受的话最好加了一点点糖提味，效果一级棒的~

步骤 4

锅里烧开水，用虎口把鱼虾浆挤成球状下锅煮到浮起来，盛出沥干水。

步骤 5

调糖醋酱：网上比例是料酒：酱油：醋：糖按1：2：3：4放，我是一般把最后两个掉一下顺序更加好。把混合好的调味品放入锅里加小半杯水煮沸，然后把沥干的鱼丸放入煮沸的锅里不停的搅拌至上色均匀，关小火焖煮一会，然后中火收汁，最后冷水调好的淀粉浆倒入锅里煮稠装盘~撒点葱花做装饰就好啦~

步骤 6

剩的糖醋浆拌饭呀，做鱼呀什么的都超级好吃的！！！

糖醋手工虾鱼丸的小贴士

红糖一是容易上色，二是对女生身体好~女生嘛就要好好照顾自己~ 其实丸子可以做成咖喱味的啊，清汤的啊，炸花枝呀，就是剁的时候很费力，最好一边剁一边能看点什么或者聊天，不然真的好累。。

菜谱创建时间：2014-06-01 07:06:58