焦糖杏仁双层乳酪蛋糕

作者： 凌尒尒

用料

• 杏仁粉 48克
• 黄油 44克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1只
• 盐 3克
• 奶油奶酪 130克
• 焦糖酱 40克
• 糖 15克
• 玉米淀粉 5克

焦糖杏仁双层乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，先用蛋抽把黄油打匀，加入细砂糖和盐把黄油打均匀，不必刻意打发

步骤 2

分次加入鸡蛋搅拌均匀。老生重弹，蛋要分次加入，每搅拌均匀后再加下一次，我分了三次

步骤 3

加入杏仁粉拌匀，饼底糊完成

步骤 4

剪好一张适合模具底部大小的油纸铺入，把杏仁面糊装入其中

步骤 5

烤焙：预热180度，中层上下火20分钟

步骤 6

取出放至凉透才可使用

步骤 7

奶油奶酪室温软化，先用蛋抽把奶油奶酪打至顺滑

步骤 8

加入细砂糖和盐，继续用蛋抽把奶油奶酪打至顺滑

步骤 9

加入鸡蛋搅拌均匀，加入焦糖酱搅拌均匀

步骤 10

筛入5克玉米淀粉搅拌至面糊无颗粒，乳酪面糊完成

步骤 11

把乳酪面糊倒入第一阶段做好的杏仁饼底上，震出大气泡，底下包上锡纸，隔热水烤焙

步骤 12

烤焙：烤箱预热150度，倒入热水（热水量是烤盘的一半），把包好锡纸的模具放入其中，烤焙30-35分钟即可

菜谱创建时间：2011-08-01 15:49:38