椰蓉面包

作者： Miss葉子

椰蓉一直是某人的最爱，今天上海下着小雨，气温也有所下降，来一款暖暖的椰蓉面包，真是惬意，方子来自飞雪无霜，很好用哦

用料

• 高筋粉（风筝） 250克
• 干酵母 4克
• 牛奶（面团用） 160克
• 牛奶（椰蓉馅用） 15克
• 细砂糖（面团用） 40克
• 细砂糖（椰蓉馅用） 50克
• 黄油（面团用) 25克
• 黄油（椰蓉馅用） 40克
• 盐 2克
• 鸡蛋液（椰蓉馅用） 35克
• 鸡蛋液（刷表面） 少许
• 椰蓉 70克

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

牛奶，干酵母，盐，糖，高筋粉放入 面包机，启动和面程序，第一程序15分钟结束后，加入常温软化的黄油，再启动2个程序30分钟，总共45分钟的时候，看看已经出手套膜了，面团盖上湿布，常温下发酵 1小时

步骤 2

趁面团发酵的时候，来做椰蓉馅，牛奶，鸡蛋液，常温软化的黄油，椰蓉，白砂糖放在一起搅拌均匀就可以了，注意不能有黄油块哦，我是带上一次性手套用手抓匀的，然后分成10等分，搓成圆球，放入冰箱冷藏待用

步骤 3

面团筷子戳个洞，没有回缩，就表示发好了，拿出来排气，分割成10等份，滚圆放在撒了面粉的案板上，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 4

醒15分钟后，面团按扁，包入椰蓉馅，收口朝下，按扁，然后擀成椭圆形，用锋利的刀在上面竖着划开几条，随意拧起来，放入圆形纸膜或者船行纸膜

步骤 5

整形好的面包放在烤箱，烤箱发酵档温度调至35°，30分钟发酵，底下放一碗热水

步骤 6

发酵好的面包拿出来刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱，175°，中下层，20分钟即可（面包上色后，可以加盖一张锡纸，不然烤出来颜色太深了）

步骤 7

椰蓉面包出炉了，超级美味，好吃到想爆粗口，哈哈

椰蓉面包的小贴士

黄油需要室温软化，用筷子能扎个洞的程度就可以了，做椰蓉馅的时候，如果无法成团，可以多放些椰蓉或者直接放冷藏室1小时，拿出来就可以捏成团了

菜谱创建时间：2014-05-18 16:45:50