油豆腐红烧肉

作者： 岛来岛去

油豆腐五花肉，小时候不爱吃肥肉，但最喜欢吃在肥肉中煎熬过的油豆腐，既有肉的肥腻，又有豆腐的可口。

用料

• 五花肉
• 油豆腐
• 料酒
• 酱油
• 辣椒干
• 白糖
• 姜、蒜

油豆腐红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块白水煮沸捞出锅凉水

步骤 2

干锅加油放姜、蒜、辣椒等翻炒

步骤 3

加过水五花肉大火翻炒

步骤 4

加酱油、白糖、盐、料酒、五香等调料炒至出油

步骤 5

油豆腐放入锅，添水没过食材，小火煮熬

步骤 6

不时掀开锅翻炒直至汤汁浓缩，前后时常约半小时以上

油豆腐红烧肉的小贴士

入锅想要五花肉入口即化的感觉，可小火慢慢熬，但油豆腐可以迟些放，否则容易烂。这道菜，关键是火候，还有肉。

菜谱创建时间：2011-07-19 22:04:49