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新加坡炒粿条/河粉/米粉 (Char Kway Teow)的做法
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新加坡炒粿条/河粉/米粉 (Char Kway Teow)

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作者: 向大可
向大可

新加坡炒粿条/河粉/米粉 (Char Kway Teow)的用料

新加坡炒粿条/河粉/米粉 (Char Kway Teow)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜切片,海鲜(虾、鱿鱼、鱼丸、花蛤)提前用盐、油、蒜片腌入味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时处理其他食材:香肠切片,豆芽和韭菜洗净、沥干、切段,samba 酱、蚝油、生抽、老抽、甜酱油混在一起,事先调好。如果用的河粉/米粉,也提前开水焯烫后捞出,沥干备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌好的海鲜放进已放油的锅,煸炒至7、8成熟即可出锅

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,另起一锅,油烧热后煎蛋,滑散成块,鸡蛋快熟的时候把粿条丢进去

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粿条大火翻炒,炒至略微焦香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入海鲜、广式香肠,将事先准备好的调料倒入调味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入豆芽、韭菜、蒜片,翻炒片刻即可出锅

新加坡炒粿条/河粉/米粉 (Char Kway Teow)的小贴士

1.这道炒粿条本来炒出来就是黑乎乎一片,不要觉得自己做的黑暗哦 2.把鸡蛋垫在粿条下面炒可以有效防止沾锅 3.粿条请一定先炒出焦香,口感才好

菜谱创建时间:2014-05-14 11:13:17
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