基础曲奇

作者： 在你身边SUN

这几天室温都在23度左右，软化黄油不再像冬天那么麻烦，挤的工作也相对比较轻松，这款是最简单基础的曲奇。喜欢浓浓奶香酥脆口感的TX不妨一试。

用料

• 无盐黄油 110克
• 糖粉 60克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 一只
• 普通面粉 160克
• 玉米淀粉 50克

基础曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化充分，面粉和淀粉混合过筛2遍

步骤 2

将细砂糖和糖粉加入黄油打发至体积增大，颜色变白

步骤 3

分次加入打散的蛋液，继续打发

步骤 4

打发至如图状态

步骤 5

筛入粉类，用刮刀翻拌均匀

步骤 6

将面糊装入裱花袋

步骤 7

烤盘垫纸，烤箱预热190度

步骤 8

逆时针挤出花纹

步骤 9

烤焙18-20分钟至边缘微黄，取出晾凉

步骤 10

口感香浓，酥脆可口

步骤 11

因为热量高再好吃也不能一下子吃太多，剩下的密封保存。

基础曲奇的小贴士

这个配方冬天挤的时候比较辛苦哈，高温烤焙时要随时观察，以免烤糊了。

菜谱创建时间：2014-05-11 17:17:02