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无油酸奶蛋糕6寸(2蛋)的做法
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无油酸奶蛋糕6寸(2蛋)

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作者: 在你身边SUN
在你身边SUN

无油酸奶蛋糕6寸(2蛋)的用料

无油酸奶蛋糕6寸(2蛋)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先制作酸奶蛋黄糊: 准备材料,低粉过筛2-3遍,酸奶回温,分蛋

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酸奶加蛋黄搅匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,拌匀,酸奶蛋黄糊完成

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋白霜: 在蛋清中加入柠檬汁和盐,打至体积增大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次性或分次加糖粉打发如图状态,烤箱预热130度,烤盘放烤箱下层,上面紧贴着搁网架

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后低速半分钟,蛋白霜更细腻

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀的酸奶蛋糕糊

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘中加热水,蛋糕模搁网架上隔水蒸烤1小时,焖一小时或40分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉:周围脱开,自动脱模,不塌陷不开裂,上色均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏半天口感更接近轻乳酪蛋糕,细腻绵润。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块食用,口感接近轻乳酪蛋糕,因为不加油脂,更没负担

菜谱创建时间:2014-05-11 00:35:41
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