提拉米苏

作者： 米菲小厨

高大上的甜点在家就可以制作，让家人一起感受爱和幸福。

用料

• 马斯卡彭芝士 250g
• 动物淡奶油 180g
• 细砂糖 40g
• 蛋黄 3个
• 浓缩咖啡 60ml
• 朗姆酒 15ml
• 吉利丁片 10g
• 手指饼干 若干
• 可可粉 少许
• 柠檬汁 5ml

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

吉利丁用冷水泡软。马斯卡彭芝士室温软化。

步骤 2

动物淡奶油加糖20g用打蛋器打发到软性发泡（刚出现纹路即可）。

步骤 3

蛋黄加20g糖拌匀，隔热水用打蛋器打发到顺滑，直到蛋黄温度82度，关火，拌入吉利丁趁热搅拌匀。冷却备用。

步骤 4

马斯卡彭芝士加柠檬汁用打蛋器搅打，慢慢加入蛋黄糊打到顺滑。

步骤 5

取一半打发的淡奶油与马斯卡彭芝士糊翻拌，全部拌匀后再与另一半淡奶油拌匀。

步骤 6

浓缩咖啡与朗姆酒混合，取一片手指饼干在咖啡酒中快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，把手指饼干铺在模具或容器底部。

步骤 7

模具或容器底部铺满手指饼干，倒入一半马斯卡彭芝士糊，再铺一层沾满咖啡酒的手指饼干，再倒入剩下的马斯卡彭芝士糊。把蛋糕放冰箱冷藏5个小时，取出，表面撒上可可粉。

提拉米苏的小贴士

如果用8寸方模，请用量x2。

菜谱创建时间：2014-05-10 08:43:40