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干菜炒四季豆的做法
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干菜炒四季豆

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作者: 上得厅堂
上得厅堂
做法稍稍有点不一样哦,不过值得看客一试~特别注意的是,本菜中用的油,是乡村自制油菜籽油,萧山话俗称“香油”,呈半透明棕色,非常香~

用料

干菜炒四季豆的做法步骤

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步骤 1

四季豆洗干净,撕去头尾的茎,掰成小段~

步骤 2

蒜瓣剥开洗干净,切成小片~

步骤 3

锅内倒入适量水,水开后把干菜放进去汆一下,捞起沥干~

步骤 4

锅内倒入小半锅菜籽油,等油八成热的时候,放入四季豆煎炸~

步骤 5

等四季豆炸瘪了,就把油倒出,锅内留少量余油,放入蒜片,干菜,糖,翻炒~

步骤 6

然后放盐,放鸡精,加入适量开水。翻炒至水收干即可出锅~

步骤 7

吃!!

干菜炒四季豆的小贴士

这种“香油”一定要烧的热,不然不好吃别怪我哈~

菜谱创建时间:2011-07-12 19:31:15
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