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乡村吐司的做法
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乡村吐司

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作者: 王光光光光
王光光光光

乡村吐司的用料

乡村吐司的做法步骤

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步骤 1

除了黄油以外所有材料放到盆内粗略混合一下后取出,在操作台是用搓和摔的方式揉至面团光滑后加入黄油揉到完全阶段。

步骤 2

放置温暖处发酵到2倍大。

步骤 3

发好的面团取出按压排气后松弛15~20分钟。

步骤 4

分割成三等份的小面团,然后滚圆松弛15分钟。

步骤 5

松弛好的面团擀成牛舌状后三折,全部操作完后醒5分钟再次擀长,卷起,底部捏紧后放入吐司盒内发酵至8~9分满。

步骤 6

放入预热好的烤箱内 下层 上火160°下火220° 烤20~23分钟。如果不能单独控温的话用190°烤。

乡村吐司的小贴士

450g吐司盒配方: 高粉:250g 水:163~170g 糖:15g 盐:5g 酵母:2g 奶粉: 10g 黄油:8g 第四步滚圆松弛20~25分钟 第五步醒10分钟 最后200°下层烤40分钟上下。 水量大小看面粉的吃水性和手揉或机器揉来添加,手揉的话水量大一点,机器就小一点。

菜谱创建时间:2014-05-06 15:00:53
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