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匈牙利式炖肉-balaton酒馆的方子的做法
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匈牙利式炖肉-balaton酒馆的方子

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Pandabarenchenarchitekt

匈牙利式炖肉-balaton酒馆的方子的用料

匈牙利式炖肉-balaton酒馆的方子的做法步骤

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步骤 1

猪肉 牛肉切2cm见方小块,可以保留筋腱,吃起来不错也。用少许柠檬汁腌制一下,比较容易炖烂。

步骤 2

等的时间我们来处理蔬菜。洋葱切小方丁,甜椒去皮切小丁,去皮,一定要去皮! 番茄去皮,切小丁。大蒜拍扁,横断。

步骤 3

锅烧热,下一半猪油。 放入腌好的肉高火煎一下,表面略焦黄就好了,盛出。一定会出一些水,不要扔掉,倒入碗里。锅略擦一下,放入另一半,然后下1/3的洋葱,煸炒至黄,略有一点微焦。加入甜椒粒,然后加入刚刚盛出的肉,和汁,转小火,加入番茄洋葱,放入剁碎的香草和小茴香。

步骤 4

这时候如果你一直用小火炖是没问题的,汁水可以一直保存到最后,加入甜椒粉和少许盐,炖吧。记得隔一阵搅和一下,防止煳锅。不过这个过程要快,不然会流失很多水分。

步骤 5

炖三个小时,关火。别开盖,一直闷着。放凉。第二天热的时候,尝尝,看看还加点儿盐什么的不。

匈牙利式炖肉-balaton酒馆的方子的小贴士

甜椒粉除了味道,上色的作用也很重要。majoran主要产于欧洲,国内叫什么我真不知道,wiki吧。别放大料花椒什么的。。。不是一个系列。

菜谱创建时间:2014-05-06 05:43:00
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