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黄花鱼丸汤的做法
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黄花鱼丸汤

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黄花鱼丸汤的用料

黄花鱼丸汤的做法步骤

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步骤 1

黄花鱼肉,和肥肉泥混合,慢慢加花椒水搅打上劲。谁不能家多,芝麻糊那样就太稀了。

步骤 2

喜欢弹牙的鱼丸就得使劲摔打鱼肉,肥肉是增香用的,也保证鱼肉不柴。上劲儿后停手。

步骤 3

铁锅坐水,小滚后下鱼丸,左手勺,右手挤鱼丸,准备一碗清水,保持勺的湿润 就不会粘鱼肉。

步骤 4

鱼丸成型后开大火,撒一把韭菜关火。

步骤 5

盛出,撒香菜。吃的时候加白胡椒粉和白醋。

黄花鱼丸汤的小贴士

大火,滚沸的水会把鱼丸打散,就等着吃鱼丸疙瘩汤啵。 韭菜不用大煮,沸水和锅的余温正好可以烫出韭菜的清香,个人觉得雨和韭菜是绝配,尤其是汤和包饺子的时候。

菜谱创建时间:2012-11-23 13:25:06
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