蜜炼枇杷膏

作者： 享受寂寞的叶子

又是一年枇杷季，本地盛产的枇杷颗粒不大，但是酸甜可口，肉质细致，非常适合熬制枇杷膏。 自己熬制的枇杷膏保留了成块的果肉（不去皮！不去皮！不去皮！）平时可以当成小零食吃，口感Q弹、清甜爽口。 汁液用温开水冲服，可生津润肺养颜哦！ 熬制的方法简单易做，下面我们一起来动手吧……

用料

• 枇杷 5公斤
• 白糖（或黄冰糖最好） 1.5～2公斤
• 蜂蜜 0.5公斤

蜜炼枇杷膏的做法步骤

步骤 1

枇杷洗净泡淡盐水5～10分钟

步骤 2

去核、去头尾，只留皮肉。过程中注意挑掉坏掉的。

步骤 3

入锅撒上白糖，稍微翻动一下让糖分散均匀

步骤 4

糖融化果肉出水，就可以开火熬制了

步骤 5

开大火，一开始颜色是原来的黄色。此时不用翻动它，以免果肉烂了影响口感

步骤 6

调低中小火熬啊熬……慢慢地颜色变深，接近琥珀色了，此时开始时不时地轻轻顺时针搅拌

步骤 7

汁液变得有点黏稠，颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了。挪离灶台，晾到温度大概三、四十摄氏度（摸下锅不烫手），倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀。

步骤 8

温度完全降下来后装瓶。

蜜炼枇杷膏的小贴士

1:蜂蜜一定要等到温度降下来后再加入哦。因为温度太高会破坏蜂蜜的营养成份。但是又不能等到完全凉了才加，因为完全凉了的枇杷膏会凝固，不利于搅拌均匀。 2:如果不加蜂蜜的话用小火熬，避免熬干，保留些汤汁 3：枇杷如果量少切记用小火慢熬，不然也会太干。

菜谱创建时间：2014-05-04 21:44:18