浓白暖身羊肉汤

作者： 悠然sc

这是一道非常美味的滋补佳品，此法炖出的羊肉一点儿膻味没有，汤浓白肉鲜香。 羊肉性热、味甘，是进补及补阳的佳品。医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。　 羊肉的补益和治疗作用都很有效。将羊肉煮熟，吃肉喝汤，可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等，并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效。

用料

• 山楂片 3一4片
• 羊肉 750g
• 羊棒骨 适量
• 葱姜料酒 适量
• 白芷 2一3片
• 良姜 1个
• 草果 1粒
• 桂皮 1片

浓白暖身羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉和羊棒骨放水中浸泡并反复清洗，去血水。

步骤 2

锅中烧开水，水开后分别放入羊肉和羊棒骨，撇去浮沫，直到不再出浮沫后捞出，并清洗干净。

步骤 3

汤锅中放水，大火烧开后加入羊肉和羊棒骨，并放料酒和葱姜。

步骤 4

让汤大开半小时后，加入白芷，良姜，草果，桂皮，山楂，滴几滴植物油汤易浓白。

步骤 5

盖上锅盖小火炖一个半小时左右即可汤白肉酥。

步骤 6

喝汤时，根据个人喜欢，在小碗里撒上香葱香菜枸杞子和盐及白胡椒粉，浇上肉汤，香喷喷的可以喝了。吃羊肉时我喜欢蘸点儿调料（酱油香油胡椒粉香葱）

浓白暖身羊肉汤的小贴士

1.炖羊肉汤时不要放盐。盐最后放或盛小碗里吃时再放。 2.山楂去膻，还可缩短羊肉炖熟的时间。 3.白芷有祛风，燥湿，消肿，止痛的功效。桂皮具有温肾助阳，引火归原，散寒止痛，温经通脉的功效。草果良姜的功用为温补气血，益肾健胃。用于体虚肾衰、腰脚无力、胃寒气滞作痛等症。腹有宿热者忌食。 4.洗肉，焯水，撇浮沫，加调料这些方法，令炖好的羊肉一点儿膻味儿都没有，汤白肉香。所以不要偷懒省略哟：）

菜谱创建时间：2014-05-01 14:14:38