用APP打开
肉末茭白条的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

肉末茭白条

3273人浏览 66人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: 苏州味道
苏州味道
茭白,又可分为一熟茭,或称单季茭;二熟茭,或称双季茭,成熟于每年的五月至六月,称为“夏茭”,九月至十月的称“秋茭”。中医认为:茭白性味甘、冷、滑,无毒。具有解毒、除烦渴、利大小便、催乳、降压等功效,实乃一味良药佳蔬。此菜系用肉猪肉末与茭白合烧而成。成菜后,酥香脆嫩,鲜美可口。

用料

肉末茭白条的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将肥瘦猪肉去肉皮,洗净后,置砧板上先切成小块,然后用刀剁斩成肉茸。

步骤 2

茭白剥去壳,刨去老皮,洗净后一切为二,再用刀拍松,切成条状待用。

步骤 3

香葱去除根部洗净,切成末;姜去皮洗净,切成末。

步骤 4

锅洗净置中火上,舀入植物油烧至五成热时,放入茭白条炸浅黄色时捞出沥油待用。

步骤 5

原锅留10克植物油,放入肉末快速煸炒,并烹料酒、放入姜末、葱末以及鲜汤、白糖、精盐、和茭白条,烧至汁干时,放味精,淋上麻油,推转起锅装碟即成。

肉末茭白条的小贴士

1.最好选用嫩的茭白,切条均匀。 2.家庭制作不必将茭白入油锅中炸,肉末炒好后加入茭白条翻炒即可。 准备时间:10分钟 烹饪时间:5分钟

菜谱创建时间:2011-06-24 10:52:03
换个做法