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洋葱炒肉丝的做法
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洋葱炒肉丝

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作者: 苏州味道
苏州味道

洋葱炒肉丝的用料

洋葱炒肉丝的做法步骤

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步骤 1

将猪腿肉批切成6厘米长、直径为0.4厘米粗的丝,加精盐、料酒、味精和适量清水,再放入鸡蛋清、干淀粉、拌匀上浆。

步骤 2

洋葱剥去外皮,切成丝待用。

步骤 3

锅洗净烧热,用冷油滑锅后倒出,再放入植物油烧至四成热时,将肉丝入油锅划散,见断生发白时捞出沥油。

步骤 4

原锅留10克植物油,置旺火上烧热,倒入洋葱丝翻炒,加酱油、精盐和适量清水焖烧3分钟。

步骤 5

待酥软时,加入白糖、味精,再倒入肉丝翻炒数下,并以水淀粉勾薄芡,淋上麻油,出锅装碟即成。

洋葱炒肉丝的小贴士

1.最好选用白皮洋葱,切洋葱时要除去根部,防止连刀。 2.烹制此菜时,不宜烧得太熟。 3.洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用,患有眼疾时,不宜切洋葱。 准备时间:10分钟 烹饪时间:15分钟

菜谱创建时间:2011-06-26 19:05:00
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