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KO的烫种奶油吐司~不容错过的一款经典吐司的做法
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KO的烫种奶油吐司~不容错过的一款经典吐司

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作者: leibaobao00
leibaobao00

KO的烫种奶油吐司~不容错过的一款经典吐司的用料

KO的烫种奶油吐司~不容错过的一款经典吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作烫种,黄油切小块,加入热水,煮到沸腾,然后加入高粉和糖,搅拌均匀,揉成团,放凉后放冰箱冷藏18到24小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫种切小块,和主面团混合,揉到完全,发酵到搓洞不回弹。我是面包机揉面15分钟,加面团面包程序,延续发酵30分钟。具体延续发酵时间根据室温变化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气,分割3份,滚圆松弛15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀卷一次,卷起1.5到2个圈,继续松弛15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两次擀卷,卷起2.5个圈,不超过3个。排入吐司模。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入温暖湿润处发酵到8至9分满,入180度烤箱下层上下火烤30分钟。火力及时间根据自己烤箱。出炉震一下,立即脱模晾凉。凉后密封保存。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组织软绵绵。

菜谱创建时间:2014-04-27 19:52:23
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