【苹果派】酥脆香甜的派，简单做。

作者： Max妈妈力

[苹果派] 家里常常买许多水果， 每次快消化不完时， 就想着拿着水果看看做什么烘焙， 这次剩下苹果， 于是找了关于苹果的烘焙方子。 这款苹果派是来自小山进的方子， 简单易做，酥脆香甜的派，你可以拥有。 某天的早餐，提前一晚做的，早上发现被某人偷吃了一口，无奈下全景图总是不完美，但是味道是完美的！

用料

• 油酥面团 135克
• #a.法国油酥面团（约两倍的量，实际使用成团的135克）
• 低粉34克
• 高粉 135克
• 黄油 125克
• 牛奶 45克
• 蛋黄 5克
• 盐 4克
• #b.苹果派材料
• 苹果 1个
• 细砂糖 10克
• 黄油 4克
• 淡奶油 14克

【苹果派】酥脆香甜的派，简单做。的做法步骤

步骤 1

1.先制作油酥面团，将黄油和面粉冷藏5分钟，然后倒入操作台用切面板将面粉与黄油切细碎。接着在油面粉中间空隙倒入蛋黄，牛奶，盐的材料，用切面板快速混合成团，包好保鲜模放冰箱冷藏3小时。

步骤 2

2.取出135克油酥面团，用擀面杖擀成3mm厚度的25cm*12cm长方形，然后放冰箱冷藏。

步骤 3

3.将苹果去皮，切薄片。开始预热烤箱。

步骤 4

4.将长方形面团取出，两边折进2cm，最后变以25cm*9cm的长方形，将苹果片一一放入叠好，刷上淡奶油，撒上细砂糖，最后按顺序摆上黄油粒。

步骤 5

5.190度，中层，40分钟，上色即可。取出冷却后，刷上果胶或枫糖，让其富有光泽而有食欲。

步骤 6

份量/模具：一个25CM*9CM方型派/无需模具 烤箱：中层，190度，40分钟

【苹果派】酥脆香甜的派，简单做。的小贴士

1.油酥面团一个量太少不好操作，所以一次做一两倍的量。没有用完的面团，可以冷冻储存。 2.面团在擀面时会湿软，此时可以放冰箱冷藏一会再操作。 3.淡奶油刷在苹果片时要充分都刷满。 4.烤的过程中，如果顶部上色过快，可以在上色差不多时隔放一层锡箔纸。

菜谱创建时间：2014-04-23 00:43:58