【健康素菜】芙蓉豆腐饭

作者： 21StreetNorth

感觉最近吃肉太多了....突然想要吃点素菜什么的~于是想到用豆腐来做一道菜来着。 其实很简单，大概十五分钟就做好啦！ 因为给豆腐裹点粉煎，所以口感脆脆的又软软的，真的超级棒\(≧▽≦) 这菜谱是两人份的哦。

用料

• 豆腐 半个
• 鸡蛋 一个
• 面粉 适量
• 金针菇 50g左右
• 葱 一根
• 高汤❤ 100ml
• 米酒❤ 一勺
• 味霖❤ 一勺
• 酱油❤ 一勺
• 盐❤ 一点点
• 生粉 一勺

【健康素菜】芙蓉豆腐饭的做法步骤

步骤 1

先把豆腐切成1cm厚的小砖，切出4块之后用kitchen paper之类的把多余的水分吸走。

步骤 2

把金针菇洗好切成三段。待用

步骤 3

把吸好水的豆腐薄薄地过上面粉，中火在平底锅煎。 煎到两面金黄之后把打好的鸡蛋液挂上去。之后立即把豆腐捞出，放在装好了的米饭上。

步骤 4

在煎豆腐的同时，另外一个小锅里把混合好❤符号的酱料煮至沸腾。 沸腾后把金针菇放进去继续煮熟。

步骤 5

把一勺生粉和等量的水混合好之后倒进4里面勾芡，等汁液变稠了就挂在豆腐上面。撒点葱就好啦！

【健康素菜】芙蓉豆腐饭的小贴士

1. 因为想要芙蓉蛋的感觉，所以鸡蛋挂到豆腐上去之后两面都占到鸡蛋就可以出锅啦。千万不要再让它们在锅里继续煎。鸡蛋没完全熟也没关系，因为后面还会挂汁~ 2. 葱是我个人喜好，换成香菜也很好吃的。但是香菜的话，就不要事后撒上去，而是和金针菇一起放到汁液里煮熟比较好吃。 3. 除了金针菇也可以是其他的菇类，其实我自己做的时候就混合其他几种菇，也是很好吃哒！

菜谱创建时间：2014-04-17 00:53:10