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意式炖牛肉     (Italian Beef Stew)的做法
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意式炖牛肉 (Italian Beef Stew)

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作者: 亦明
亦明
今天介绍的这款炖牛肉没有墨西哥和法式的味道浓郁,原料也都是很容易购得的,仅仅依靠意式香草和番茄来提味,别有一番清新的味道。 少油少香料,只用了一点橄榄油,更多的保留了原料本身的味道,也可以带给家人更多的健康~

用料

意式炖牛肉 (Italian Beef Stew)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芸豆提前泡2个小时,番茄去皮抓碎。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切片,芹菜切成小段,扁豆掰成小段。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腱子肉切成2厘米大小的块,用清水泡一会儿去血水,然后把水空掉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎锅中放少量橄榄油,油热后放入牛肉块,翻炒2-3分钟,牛肉变色即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入洋葱一起翻炒一分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的牛腩块和洋葱全部倒入炖锅中,加入高汤、蒜瓣、芹菜、红芸豆和胡椒粉,大火烧开后转小火炖两个小时。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入扁豆,继续炖半个小时。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入意式香草,继续炖15分钟,最后加入盐和番茄酱调味即可。

意式炖牛肉 (Italian Beef Stew)的小贴士

1.意式香草即罗勒,牛至叶(披萨草),迷迭香和百里香,超市里有直接混好的,也可以自己兑。香草的量也可以根据自己的口味添加~ 2.如果没有牛肉高汤可以用开水代替。 3.这道炖牛肉很适合搭配意粉,吃的时候可以加一些辣椒仔和帕玛森芝士粉。

菜谱创建时间:2014-04-13 15:04:05
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