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山西美食-炒拨烂的做法
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山西美食-炒拨烂

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山西美食-炒拨烂的用料

山西美食-炒拨烂的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆削皮冲洗洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擦丝器擦丝,用清水淘洗掉表面的淀粉,沥干水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据个人口味加入适量盐、五香粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入面粉,用筷子拌匀,面粉能均匀裹住土豆丝即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上笼,大火蒸10~15分钟。出笼后,放凉,用筷子搅散,备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备要炒的蔬菜,可以加自己喜欢的蔬菜,我放了蒜黄,鸡蛋

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起炒锅,放适量油,放入葱花、鸡蛋、蒜黄炒香,放入土豆丝一起炒匀,出锅。配几颗糖蒜,享用吧

山西美食-炒拨烂的小贴士

土豆擦丝后一定要多淘洗几次,冲干净淀粉,并沥干水再洒面粉,否则面粉容易黏到一起,蒸出来也不容易弄散,最后影响口感。正宗的炒拨烂应该是比较干爽的。

菜谱创建时间:2014-04-12 12:55:47
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