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泡菜豆腐汤的做法
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泡菜豆腐汤

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作者: 贪吃的筱岚
贪吃的筱岚

泡菜豆腐汤的用料

泡菜豆腐汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备料: 1、蛤蜊需提前处理,前一天养在盐水里,待其自行将沙子吐净,反复用清水冲洗干净备用。 2、五花肉切片。 3、金针菇略洗一下,如果觉得干净不洗也可以,用手将其分成一小撮。 4、嫩豆腐切厚片。 5、年糕条。(这次我是自制的,如果买要买韩式年糕条,口感比宁波年糕要Q弹) 6、辣白菜切块。 7、大葱切条。 8、蒜切片。 9、小葱切花。 10、煮饭前备出淘米水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用大火将砂锅烧热,转中火后将五花肉放入锅内煸炒,煸出油后放入蒜片翻炒出香味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待五花肉有稍许焦香,放入辣白菜一同翻炒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量的韩式辣椒酱,因为个人口味不同,加之各品牌的辣酱辣度咸度不同,所以自行酌情加入,可以少量加入再试味后进行调整。放入大葱,倒淘米水大火煮开。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒蛤蜊入汤,转中小火熬煮,可多煮一会,直至煮出蛤蜊的鲜味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入金针菇继续熬煮。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待泡菜汤熬煮好,放入年糕条。这时试一下汤是否够咸味,因为使用的辣白菜和辣椒酱的咸度各有不同,会影响汤的咸度,如果够味就无需加盐了。这次我自制的辣白菜和买的辣椒酱不是很咸,所以加了少许盐调味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后转大火,放入嫩豆腐,打一个鸡蛋放在汤的顶端,待鸡蛋煮到6、7成熟,关火,撒适量葱花即可出锅。

泡菜豆腐汤的小贴士

1、如果觉得提前处理蛤蜊太麻烦,也可不放,当然汤的鲜美度会降低。 2、因为整个菜只用了五花肉煸炒出的油,所以比较健康。 3、年糕条可根据自己的喜好放或不放。 4、豆腐也可根据个人喜好换成其他的豆腐,但我个人觉得嫩豆腐的口感更合适。

菜谱创建时间:2014-04-06 21:03:46
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