泡椒肉丝（重口味江湖菜）

作者： 下厨房的阿布

本人极度重口味，在传统重口味菜泡椒肉丝的基础上，我居然还能想到法子把口味继续加重，哇卡卡卡卡 三碗饭~毫无压力

用料

• 猪肉丝
• 黄灯笼辣椒酱
• 小米椒
• 泡椒
• 尖椒
• 蒜
• 可选（葱、姜、八角、桂皮）
• 白胡椒粉
• 盐
• 鸡精

泡椒肉丝（重口味江湖菜）的做法步骤

步骤 1

猪肉丝加少许鸡精白胡椒粉腌渍一个小时（次步骤可省略）

步骤 2

猪肉丝下锅前用一汤匙油拌一下（下锅容易散开）（我个人不爱吃挂了糊的，所以没放，大家可以根据自己的口味把这一步换成加少量淀粉抓匀）

步骤 3

锅内热油，旺火加一汤匙黄灯笼椒辣椒酱把肉丝迅速炒熟，盛出（如果不怕麻烦，可以热油的时候下葱姜八角桂皮炸香一下，捞出香料后再炒肉丝）

步骤 4

锅内热油，旺火下盐倒入蒜及各种椒爆香爆熟，调入鸡精，倒入肉丝翻拌均匀出锅

泡椒肉丝（重口味江湖菜）的小贴士

1、这道菜由于由于很辣，所以比普通的菜费盐，但同时大家要考虑黄灯笼辣椒酱本身也是有盐度的 2、炒熟肉丝那一步加黄灯笼辣椒酱可以让肉丝更入味，非常给力，不太吃辣的就……放弃这道菜好了

菜谱创建时间：2014-03-31 11:43:43