首先鱿鱼整理干净,切花刀,虾洗干净挑黑线,用盐和白酒腌一下。
玉子豆腐切成段,裹上干淀粉,放入油锅炸至两面金黄。
胡萝卜、洋葱切成丁。 葱切葱花备用。
用开水把鱿鱼和虾仁焯一下。
锅里倒油,放入胡萝卜和洋葱丁,倒入适量的番茄酱、蚝油、酱油翻炒。
加入鱿鱼和虾仁,倒入适量水淀粉,再放入玉子豆腐翻炒几下关火。
准备铁板,加热后打一个鸡蛋在上面,把炒好的三鲜铺到鸡蛋上。
撒上葱花,开吃~
用水焯鱿鱼的的时候一定要快,稍微卷起就捞出,不然容易老。