素炒卷心菜

作者： 谭斌食光漫步

中医认为卷心菜性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热、止痛等功效。 现代研究表明，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果显著，还能增加食欲、淡化色斑、加快伤口愈合。素炒之加少许虾米，增加鲜味，丰富口感，还能补钙。

用料

• 卷心菜 一颗
• 虾米 25g
• 红椒 1个
• 盐
• 鸡粉
• 浓汤宝 小半盒
• 香油 少许

素炒卷心菜的做法步骤

步骤 1

手撕卷心菜，用清水加少许盐泡一会、红椒切小圈儿

步骤 2

虾米洗净，用饮水泡5分钟，水留着备用

步骤 3

起锅，热油6分熟，爆香红椒、虾米，下卷心菜，旺火快炒

步骤 4

炒30秒钟左右，用浓汤宝加半碗加入，加盖稍焖

步骤 5

收汁后加盐、香油提味

素炒卷心菜的小贴士

卷心菜又名洋白菜，用盐水泡泡，去除农药； 这道菜非常简单，但是还可以更快捷，不加浓汤宝，快炒约两分钟断生即可食用

菜谱创建时间：2011-06-03 15:34:11