正宗四川软烧鲫鱼

作者： VIVIAN-12

用料

• 泡生姜 150克
• 藿香 50
• 鲫鱼 4只
• 泡红椒 150克
• 小葱 20克
• 郫县豆瓣酱 20克
• 白糖
• 盐
• 花椒粉
• 味精
• 料酒
• 胡椒粉
• 大蒜（独蒜) 2颗
• 生粉

正宗四川软烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净用料酒、盐腌一下放在一旁。把泡红椒、泡生姜、蒜全部剁碎，葱、藿香切碎，放在一旁待用

步骤 2

锅里放油5成热时放入郫县豆瓣在里面炒出红油，依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味后加入清水(以没过鱼为准)烧开，放入少许胡椒粉、糖，然后放下鲫鱼盖上锅盖烧五分钟。

步骤 3

这个时候鱼差不多已经好了，尝一尝合不合适，如果淡了就加些盐，因为每个人的泡椒和泡姜咸味都不一样，放入味精，生粉勾欠淋入，撒上花椒粉、葱花、藿香，铲入盘中，即可。

菜谱创建时间：2014-03-14 04:15:42