人人都喜欢西红柿炒鸡蛋

作者： 麦当娜约了麦当雄

这绝对是人人都爱的一道菜，也是进厨房必先要学会的一道菜！ 一般家里做多数只用鸡蛋和西红柿，我个人喜欢加一点葱姜，觉得很提味~

用料

• 鸡蛋 西红柿
• 葱（用葱白部分） 姜（炒菜的姜可以不用去皮）
• 料酒
• 盐

人人都喜欢西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

葱姜切末，西红柿切块

步骤 2

蛋打散,先炒鸡蛋,油量可以微微多一点,大火把油烧热,油热一些可以把鸡蛋发的蓬蓬的~ 鸡蛋炒完捞出待用,不要炒得太干太老,因为还有二次下锅

步骤 3

(小窍门:鸡蛋下锅前可以把锅子拿起来稍稍转动,让热油均匀挂在锅壁上———受热均匀、不易粘锅)

步骤 4

锅里重新倒入少许油，先炒香葱姜末，把西红柿下锅翻炒，加一点点料酒，翻炒几下

步骤 5

然后把之前炒过的鸡蛋下锅，翻炒入味，加适量盐出锅

人人都喜欢西红柿炒鸡蛋的小贴士

很啰嗦的几句是说给和我当年一样，连西红柿炒鸡蛋都不会做的朋友（其实我现在也不会多少，抱着菜谱半琢磨半实验阶段。。） 1. 料酒只是为了提味，千瓦不要贪多，一点点就好了 2. 西红柿的软烂程度看自己喜欢的口感，喜欢有点口感的，就不用切太碎，调好味后不用使劲煮就可以出锅了；喜欢多汤软烂一点的，就可以切小块点，容易煮烂，或者是调好盐后换成小火多焖一会，把西红柿化开，再放鸡蛋

菜谱创建时间：2014-02-26 15:48:34