麻辣牛肉酱

作者： BenSandy

一直想吃妈妈做的牛肉酱，无奈米国除了牛肉馅常见啥都缺，东拼西凑终于全了。稍微改良了下，加了自己最爱的朝天椒。味道直超留学生“女神”老干妈，早上配面包，中午拌份面，晚上配份稀粥，妈妈再也不用担心我吃不好了。

用料

• 牛肉
• 姜
• 葱
• 蒜
• 豆豉
• 料酒
• 芹菜
• 白糖
• 蚝油
• 豆瓣酱
• 芝麻
• 朝天椒
• 花椒面
• 香油

麻辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

将葱，姜，蒜，朝天椒切末，豆豉切碎，芹菜切末。

步骤 2

锅中放少许油，放入牛肉馅煸炒出香味。

步骤 3

放入料酒，和姜末继续煸炒。等出香味后放入豆瓣酱煸炒。

步骤 4

放入豆豉，待煸炒出香味后，放入蒜末，朝天椒，白糖，芹菜末煸炒

步骤 5

放入香油，搅拌均匀，关火。放入花椒面，葱花，芝麻搅拌均匀即可。

麻辣牛肉酱的小贴士

牛肉最好选含fat20%的，这样牛肉酱不会太干。不喜欢吃辣的，可以不用放入朝天椒。

菜谱创建时间：2014-02-15 12:31:17