清水牛肉

作者： 言西早成皿口口口口

清水牛肉，顾名思义清水煮出来的牛肉。牛里脊肉口感最佳。色香味俱全，配上特制蘸碟，口味独特。

用料

• 鸡蛋
• 牛里脊 适量
• 香菜 适量
• 野山椒 适量
• 白萝卜 适量
• 大葱 一根

清水牛肉的做法步骤

步骤 1

将葱白加入清水，加少许盐，煮沸，加入适量切成片的白萝卜。待白萝卜熟够捞起放入盆中。

步骤 2

将牛里脊切成片状，加入蛋清淀粉和。奥秘来了，再加一点调和油跟着和，为的是肉入水中粉不散。

步骤 3

将牛肉煮熟后捞起放盆中，将煮萝卜和牛肉的汤倒入即可。点缀一点香菜和朝天椒即可。

步骤 4

将香菜和野山椒切成碎，倒点水和野山椒水中和，蘸碟即成。

清水牛肉的小贴士

趁热吃是关键。蘸碟很重要。

菜谱创建时间：2014-02-15 00:16:46