醋腌萝卜条

作者： 胡烦烦

大鱼大肉胡吃海喝的新年过去之后对任何油腻食物都提不起劲来，今天莫名其妙忽然特别想吃腌萝卜，遂去菜场买了一只三斤多重的萝卜君回家，那么，现在就开始收拾这个家伙吧~\(≧▽≦)/~

用料

• 白萝卜 一根
• 白醋 300ml
• 话梅 十颗左右
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 辣椒 适量

醋腌萝卜条的做法步骤

步骤 1

准备原材料：白萝卜（洗净不用削皮）、白醋、话梅、盐、冰糖（若无冰糖白砂糖亦可）、辣椒（不吃辣可不放）

步骤 2

将萝卜切成细长条（或任何你喜欢的形状）后，将盐倒入，拌匀。以逼出萝卜细胞中的水分。静置二十分钟至半小时后洗净盐水

步骤 3

沥干水分后将白醋、话梅、冰糖、辣椒依次倒入容器中

步骤 4

将配料拌匀，静置一晚上第二天即可食用

醋腌萝卜条的小贴士

萝卜腌渍时间与萝卜块的大小成正比，若切块较大腌渍时间可适当延长，腌渍程度是否合适以萝卜本身的辛辣味消失为准，糖和醋还有辣椒以个人口味适当添加，祝用餐愉快O(∩_∩)O

菜谱创建时间：2014-02-08 16:49:56