剁椒鸦片鱼头

作者： 长草的芸

快手菜，新手煮妇/夫的入门菜。一句话，很简单！

用料

• 鸦片鱼头
• 泡椒 20粒
• 大蒜 1粒
• 生姜 2-3片
• 蒸鱼豉油 4茶勺
• 料酒 3茶勺
• 白糖 1小勺
• 小葱 2-3支

剁椒鸦片鱼头的做法步骤

步骤 1

鸦片鱼洗净，对开平摊。 取一盘子放入蒸鱼豉油，料酒，白糖，麻油，拌匀。 鱼放入盘中，大蒜生姜切碎放在鱼头上。泡椒剁碎也放在鱼头上。 锅子放入开水烧滚上汽，盘子入锅，8-10分钟，根据鱼头大小可以相应加减时间。 另起一锅，倒入少许色拉油烧热，蒸熟的鱼头上放一些葱花，热油浇上去即可。鲜香味美的剁椒鸦片鱼头就可以吃了。

剁椒鸦片鱼头的小贴士

蒸鱼豉油有点咸，这个菜调料里就不需要放盐。豉油我用的是李锦记的牌子。泡椒菜场或者超市都有卖。一块五一包。

菜谱创建时间：2014-02-07 23:19:22