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猪排丼的做法
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猪排丼

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作者: freesiaa
freesiaa

猪排丼的用料

猪排丼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜切片 洋葱切1cm宽的条

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切丝,蒜和葱切末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油放入葱姜蒜,炒香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

耗油 生抽(如果有日本昆布酱油就更好了)水,按1:1:5的比例调好,倒入锅中加入,加少许盐调味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后放入胡萝卜和洋葱,转中小火煮5分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散(三块猪排用了两个蛋),将一半的蛋液倒入锅中,盖盖,10秒后关火,不要揭开盖子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪里脊切成1cm到1.5cm的猪排,用刀背拍打3分钟,使变松,用少许耗油、蒜末、盐、胡椒粉、味淋(或料酒)按摩腌制。(我是提前一晚腌好的,最少也要腌20分钟的样子)。用玉米淀粉和少许泡打粉混合,先沾淀粉,再沾蛋液,最后裹上面包糠(可惜我的面包糠被烤胡了,就又占了下淀粉)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里到油,中高火到六七成热(放入面包糠周围马上有反应)放入猪排,10秒后翻面,再过10秒,调成中小火,一面40秒到1分钟,再开中大火,每面10秒即可。(大-中-大,10秒-1分钟-10秒)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪排切手指宽的段

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭上淋上煮好的洋葱胡萝卜,再放上焯过水的花椰菜

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后码放上猪排

菜谱创建时间:2014-01-28 22:06:47
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