玉米馒头

作者： 大枣花生

自制的玉米馒头更放心，来点粗粮，为健康加分哦~

用料

• 面粉 300克
• 玉米面 200克
• 酵母 5克
• 水 270克

玉米馒头的做法步骤

步骤 1

面粉和玉米粉混合

步骤 2

将酵母溶解于35度左右的温水中

步骤 3

将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子搅成絮状

步骤 4

用手将面絮团成面团揉光滑

步骤 5

置于温暖处发酵至两倍大

步骤 6

取出面团放在案板上揉匀，直至切开看不见大的气孔

步骤 7

分成10个剂子，整理成圆形

步骤 8

将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中醒发10-20分钟

步骤 9

开火，全程中小火，水开后蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖

玉米馒头的小贴士

蒸馒头的技法很多，不多啰嗦，只有一点，刚开始蒸的时候最好不要用大火，不然大量的水蒸气滴到面团上会形成死面，无论怎样蒸都发不起来，再有，锅盖的密闭性要保证，最好在锅盖与锅身之间垫一块棉布，再用重物压住锅盖，这样冷气就进不去了。

菜谱创建时间：2014-01-22 21:13:42