虎皮尖椒

作者： NZmom

虎皮尖椒属于川菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足…… 某天去某菜馆，点了这道不一样的虎皮尖椒，赞！必须山寨到自家的餐桌上，嘿嘿~

用料

• 豆豉鲮鱼
• 尖椒
• 生抽
• 陈醋
• 白糖
• 清水

虎皮尖椒的做法步骤

步骤 1

要选择肉厚的尖椒，口感会更好

步骤 2

洗净后，切成两段，用筷子插入中间将辣椒籽转出；（喜欢超辣的，可以不用去籽这步）

步骤 3

鲮鱼罐头中，取出适量的豆豉和鲮鱼块，撒成小鱼丁；

步骤 4

锅中烧热，转小火，放入尖椒慢慢煸炒，过程中用锅铲按扁；

步骤 5

至尖椒表面泛白，出现斑纹；

步骤 6

这时再倒入一些油，翻炒一下；

步骤 7

盛出来，备用；

步骤 8

锅中放入豆豉、鲮鱼丁，生抽、陈醋、白糖，清水，煮成汁；

步骤 9

浇在尖椒上，即可！

菜谱创建时间：2014-01-09 10:35:20