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冬季双皮奶的做法
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冬季双皮奶

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作者: 是曼哥呀
是曼哥呀

用料

冬季双皮奶的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶放到碗里,量一下比例,因为等会还要放蛋清

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加入奶锅加热

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清打入碗里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打圆圈,记得加糖哦

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶慢慢从奶皮倒出来,和蛋清一起搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多过滤几次

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋奶沿着边缘到会碗里

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入锅中蒸

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉了

冬季双皮奶的小贴士

煮牛奶时湿一下锅,这样不容易粘锅。 牛奶不要煮沸。 蛋清里不能有一点蛋黄。 蛋清不能打发。 倒牛奶时要留一点牛奶在碗底,不然等下就奶皮就浮不起来了。 一定要用高钙牛奶,水牛奶,全脂牛奶,或高脂肪的纯牛奶,不然不能形成奶皮。 蒸是不要用太大的火,不然很难形成奶皮。

菜谱创建时间:2013-12-27 18:50:54
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