椰汁香芋西米露

作者： __未央__

周末闲暇做个休闲小食。吼吼，朋友从桂林邮寄来的荔浦芋头，味道很赞，够粉、够甜。有时候，你想吃什么，就有人惦记着你，多么幸福的事情。在北边吃到南国的甜品，开心。

用料

• 荔浦芋头
• 西米
• 白糖、绵糖
• 椰子粉

椰汁香芋西米露的做法步骤

步骤 1

煮西米：接大半锅清水，大火烧开，放入西米，换中火边煮边搅拌，约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。

步骤 2

芋头削皮、洗净；切块：分小方块部分和边角部分。

步骤 3

小方块部分上蒸锅，在表面撒上绵糖，20分钟至熟透。备用。

步骤 4

边角的芋头加清水、适量白糖熬制融化（多搅拌利于芋头化开），之后加入椰子粉搅拌均匀。

步骤 5

最后，取碗一只，舀适量西米，再加入熬制好的糖水，夹上芋头块，搅拌均匀。

步骤 6

虽说冷藏更佳。但在冬天就不需要啦，开吃吧。

椰汁香芋西米露的小贴士

1、煮西米时候一定要一边搅拌一边煮。 2、用椰汁、椰浆都好。我是因为手边刚好有的是椰子粉。 3、之所以芋头分两部分是因为方块有咀嚼的口感，融化部分能让西米露更有香芋的浓郁。 4、之所以是用碗来取食，是因为假若都放到锅里一起搅拌，吃不完的话西米就不Q弹了，芋头泡久了粉糯的口感也不好了，所以吃多少放多少。

菜谱创建时间：2013-12-21 22:25:45