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黄豆芽炒肉的做法

黄豆芽炒肉

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作者: __未央__
__未央__
在家乡人们多吃黄豆芽,红白喜事上都有一份菜叫黄豆芽炒肉。喜欢黄豆芽嚼起来的脆感,带着肉香。

用料

黄豆芽炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净,切丝,用料酒、生抽、少量淀粉抓匀,腌制十分钟。

步骤 2

黄豆芽事先洗净,捞掉豆皮渣滓。腌肉的过程烧水,把豆芽焯水。这一步可以去豆腥,也可以在炒制的过程中保持豆芽的形状,易炒熟熟。

步骤 3

蒜瓣拍碎(分两部分)。热锅凉油,爆香蒜末,下肉丝翻炒至变色(因为我有肥肉所以先炒肥肉出油,再下爆蒜末,再下瘦肉。觉得有点肥肉的油味更香。)盛出。

步骤 4

再下点油,爆香蒜末,下黄豆芽翻炒三两分钟。

步骤 5

最后加上肉丝,翻炒均匀。撒盐,继续翻炒。闻到香味了吧?好,出锅。

菜谱创建时间:2013-12-15 13:15:58
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