姜汁香菇炒面

作者： 笑不露齿

应该是日式炒面，我在日本吃的炒面还给一小碟美乃滋。 作为noodle迷，沐浴在周末的阳光里嚼着煎得脆渣渣的培根，暖暖浸透了姜汁和耗油味道的香菇丝，软软的热乎乎的面条，人生不过如此啊 炒出一大锅，约邻居来四个人吃了个人仰马翻。 以下为4人份量.我调整了调料的量，基本减半，面量多了些，但依然稍稍有点咸，老外的调料都太不给力了

用料

• 干香菇 80g
• 耗油 50g
• 酱油 50g
• 料酒 50毫升
• 香油 30毫升
• 湿拉面（超市有售） 420g
• 培根 240g
• 葱 一截（手指长）
• 生姜末 20g
• 绿豆芽 100g
• 橄榄油 2大勺
• 五香粉 2小撮

姜汁香菇炒面的做法步骤

步骤 1

提前热水泡香菇，有乐扣速泡香菇大法，也不用提前多久。香菇泡软后去蒂切丝

步骤 2

耗油，酱油，料酒，香油混合用小蛋抽打匀

步骤 3

湿拉面下开水过一下，捞出沥干放凉

步骤 4

锅里倒油，培根切片下锅炒，到金黄色下姜末和香菇丝，翻炒1-2分钟，再加入葱继续翻炒至黄褐色，中间如果有太干或糊锅，我留了一瓶无渣的泡香菇水，倒一点进去接着翻炒

步骤 5

豆芽和面一起下锅（4）翻炒5分钟，放入酱油调味汁，拌至面条均匀上色

步骤 6

盛入盘中，撒五香粉，这个看个人口味。味道已经很浓了，当然还有人要加美乃滋，那就是我。嘎嘎

菜谱创建时间：2013-12-01 23:44:14