章鱼小丸子

作者： 花开の声音

章鱼小丸子又叫章鱼烧，起源于日本的大阪，后来慢慢在世界各地流行起来。每次我逛新街口的时候，都会在明瓦廊的小店里买上两串，喜欢多放一些美乃滋，真的是太好吃啦！现在会自己做了，谁还能赚到我的钱了？

用料

• 海苔碎 适量
• 章鱼粉 500克
• 清水 750克
• 鸡蛋 2个
• 即食章鱼粒 适量
• 卷心菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 色拉油 适量
• 烧肉汁 适量
• 美乃滋 适量
• 木鱼花（也叫柴鱼片） 适量

章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

将章鱼粉过筛

步骤 2

加入清水后拌匀至无颗粒，然后缓缓加入蛋液，边加边搅拌。

步骤 3

拌好的样子

步骤 4

为了做章鱼小丸子特地败的不锈钢漏斗，没有的同学可以用勺子加面糊。

步骤 5

卷心菜洗净后切成碎末

步骤 6

胡萝卜刨皮后，同样切成碎末待用。

步骤 7

将章鱼丸子锅放炉灶上，开大火加热，在表面刷色拉油，可以防止丸子粘锅。

步骤 8

加入七成的面糊

步骤 9

关小火，放入章鱼粒、卷心菜和胡萝卜。

步骤 10

再加面糊填满模具，漫出来不要紧，可以用钢针挑进去的。

步骤 11

开中小火，待底部的面糊表面凝固成金黄色后用钢针（没有可以用竹签）挑起180度翻面，这个是个技术活，大家可以耐心些，第一锅可以少做些练练手。

步骤 12

翻面后，等另一面凝固了，用钢针慢慢翻转丸子，看看哪个部位的颜色不是金黄色，就哪一面朝下。

步骤 13

装盘后淋少许烧肉汁

步骤 14

挤上美乃滋，没有裱花袋可以用保鲜袋来代替。

步骤 15

最后撒上木鱼花和海苔碎，即可食用。

步骤 16

开吃吧

步骤 17

开吃吧

步骤 18

开吃吧

步骤 19

开吃吧

菜谱创建时间：2013-11-18 23:25:20