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花雕鹌鹑炖鸡的做法
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花雕鹌鹑炖鸡

1743人浏览 21人收藏 0人做过
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作者: 远方的羊群
远方的羊群
前两天做花雕鸡腿卷,剩下的卤料,便一锅炖了,味道出奇好,嘿 鸡肉的口感滑嫩,胡萝卜吸收了酒香是最好吃的,还有营养滋补的鹌鹑蛋~~HOHO (搭配餐具:http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w4004-867635985.40.X0sEb4&id=20220814710)

用料

花雕鹌鹑炖鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡洗净切块,滤干水分,直接放入锅中煸炒至表面微焦黄(鸡肉会渗出油份,如果没有卤料,可以加入冰糖\老抽\生抽给鸡肉入味上色,其它素材随意)

步骤 2

把胡萝卜和鹌鹑蛋加入锅中,然后倒入卤料,没过食材(不够可添加水,没有卤料直接加水和花雕酒),盖盖炖至水收干,最后尝尝味道是否合适,可再洒盐

花雕鹌鹑炖鸡的小贴士

对肉类的处理,我的小窍门是直接下锅炒,不用放油,因为肉本身含有油份,煸出来更香些

菜谱创建时间:2013-11-04 18:39:44
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