客家酿茄子

作者： 远方的羊群

属于传统的客家菜肴，口味稍重，非常下饭～ #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#

用料

• 茄子 2根
• 肉 8两左右
• 大红葱头 7－8颗
• 姜 少量

客家酿茄子的做法步骤

步骤 1

把葱头和姜切碎放入搅烂的肉馅中，加入适量的油＼酱油＼五香粉＼盐，搅均之后腌一下

步骤 2

茄子洗净，切1.5厘米左右的厚片，用盆装凉水浸泡备用(茄子吸水后，煎的时候不容易干焦和吸油)

步骤 3

茄子泡10分钟后捞起，把中间掏空，用筷子装肉馅酿入茄心(尽量酿得饱满些）

步骤 4

开小火烧油锅，把酿好的茄子整齐放入锅中，两面煎，间中可以撒入适量的酱油，油要稍多一些，煎出来好吃，煎至茄盒软趴入味就可以上碟了

步骤 5

撒些葱花

客家酿茄子的小贴士

这个量是四人份

菜谱创建时间：2013-10-16 13:17:17