雷公根黑豆鸭蛋汤

作者： 寻味-专注原生态食材

记得儿时在夏秋炎热干燥的天气，妈妈常常给我们做雷公根黑豆鸭蛋汤，由于妈妈是中医师的缘故，常常会跟我们讲食物的性味归经，怎样搭配使用，达到怎么样的效果。雷公根加入滋阴凉血的黑豆、滋阴润肺的鸭蛋，具有清热解毒，解暑降火、滋阴润肺、利尿消肿的功效，实火牙痛也很有效果哦。 现在城市里生活，不常可以喝到雷公根汤了，怀念儿时的味道，这个汤水非常好喝，有一种淡淡的野草芳香，淡淡的苦，苦中带甘，喝过后非常的清润。小伙伴们如果吃火锅、烧烤多了，容易上“火”，来做一道清凉降火汤——雷公根黑豆鸭蛋汤吧！

用料

• 雷公根 一大把（约100克）
• 土黑豆 50克
• 土鸭蛋 2枚
• 盐、花生油 适量

雷公根黑豆鸭蛋汤的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

黑豆用清水洗净，提前浸泡十五分钟左右，待用。

步骤 3

雷公根清洗干净，切成小段待用。

步骤 4

锅内放适量清水烧开，放入雷公根、鸭蛋去壳后整个放进锅内，大火煮沸后改小火煲15-20分钟，倒入沥干水的黑豆，继续煮五分钟，加盐、油调味即可。

步骤 5

装碗即可饮用，甘甜清香~

雷公根黑豆鸭蛋汤的小贴士

雷公根相信大家并不陌生，学名叫积雪草，南方地区的大地上随处可见，喜生于阴湿荒地、田埂、路边、草地上，在我们家乡俗称灯盏菜，常用来做凉茶，煲汤，夏季大街小巷的凉茶铺都有生冲雷公根茶出售，清热解毒，解暑下火，功效显著。 这个汤黑豆不可以久煮，煮上几分钟就可以了。“黑豆生凉熟温”。对付经常熬夜引起虚火上炎等不适症状，可把黑豆用沸水焖泡几分钟后加盐食用，清热降火非常好，是最天然的凉茶饮品。而想要补肾的话，就用黑豆来煲汤，必经过长时间煲煮后，黑豆的性味会变成温性，其补肾补血的效果会更好。

菜谱创建时间：2013-11-04 11:14:26