葡式蛋挞（贴心10个量）

作者： 锡锡是魔王

一直都是在家做，量也比较小，网上大多流传的是20个的量，经过自己的实践总结，现在发一个10个量的小配方~ 方子是2013年上传的了，后期有很多版本的改进和版本，感谢大家的支持和鼓励，我们一起互相学习，共同进步吧～

用料

• 布丁粉 5g
• 纯牛奶（纯的比较香） 80g
• 淡奶油 90g
• 炼乳 5g
• 糖 25g
• 鸡蛋（全蛋） 1个（可以大一点）
• 低粉（没有布丁粉就把份量增加至6g） 3g
• PS 粉类的加入只是为了支撑蛋挞形状更坚挺，怕麻烦的同学可以不放哦

葡式蛋挞（贴心10个量）的做法步骤

步骤 1

牛奶，淡奶油，糖，炼乳小火加热至糖融化

步骤 2

离火筛入面粉和布丁粉，充分搅匀

步骤 3

离火放凉，将鸡蛋打散，慢慢加入奶液

步骤 4

充分搅匀，将挞水过筛，分离大颗粒

步骤 5

装入事先解冻的挞皮中，8分满

步骤 6

220°上下火，15分钟。烤箱预热的时候温度可以适当调高，应为开炉的时候温度会下降，放入烤箱后讲温度调回就好啦~

步骤 7

如果你觉得不太上色的时候，最后1~2分钟你可以把火调成上火，立马就会出现可爱的小焦斑哦~

葡式蛋挞（贴心10个量）的小贴士

是偶然给外甥做补丁的时候发现，三花焦糖布丁粉有一股肯FC蛋挞的味道，于是就大胆尝试了一下，发现了其中的奥秘。因为布丁粉中含有奶粉、颜色、还有少量的糖，并且会呈现略稠的状态，不会结块，效果挺棒的~希望对大家有帮助哦~其实不加也不要紧，只是香味淡而已哦～

菜谱创建时间：2013-11-03 12:03:55