黄油曲奇

作者： 十月Lucy爱烘焙

用料

• 低筋面粉 208克 细砂糖 35克
• 黄油 130克 糖粉 65克
• 鸡蛋 50克

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块，室温使其软化

步骤 2

用打蛋器搅打至顺滑

步骤 3

加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大

步骤 4

分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次

步骤 5

搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，185度，10分钟左右

黄油曲奇的小贴士

用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。 曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。温度调节根据自己的烤箱脾气

菜谱创建时间：2013-10-10 13:49:06