荷香糯米鸡

作者： 淮北慧子

今夏，亲戚给了许多新鲜荷叶，这在城里可是稀罕东西哟！我如获至宝，小心翼翼地一张张清洗干净，一半剪碎晒干，留作泡茶，据说可以降脂减肥呢；另一半挂在阳台晾干，留着做菜。 荷叶入菜，除了带来视觉上的效果，品尝时，还能通过其他食材品尝到一丝若隐若现的清香，实是在一道极雅致的菜肴！

用料

• 仔鸡 一只
• 糯米 250克
• 荷叶 一张
• 姜蒜碎 适量
• 青红椒 少许
• 葱花 少许
• 老抽 2汤勺
• 生抽 1汤勺
• 料酒 1汤勺
• 耗油 15克
• 盐 适量
• 白糖 少许

荷香糯米鸡的做法步骤

步骤 1

糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用 ；

步骤 2

仔鸡洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时 ；

步骤 3

将腌制好的鸡块与糯米混合均匀 ；

步骤 4

将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的鸡块和糯米包裹起来，放入蒸锅内；

步骤 5

大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼 边缘剪开，撒上葱花与青红椒碎点缀 。

荷香糯米鸡的小贴士

1、没有新鲜荷叶也可以使用干荷叶，但使用前，要用水浸泡一夜；2、 如果担心新鲜荷叶洗不干净的话，可以用开水稍微烫一下； 3、如果没有蒸笼，也可以放入汤盆中蒸熟。

菜谱创建时间：2013-09-07 14:55:48